Koelnmesse järjestää messuja kuudelta eri päätoimialalta:
Elintarvikkeet
Teknologia ja ympäristö
Koti, puutarha ja vapaa-aika
Asuminen, sisustus ja tekstiili
Terveys, lifestyle ja julkiset tilat
Kommunikaatio, taide ja muoti
IT ja digital entertainment
Lisäksi Kölnin messualueella järjestetään runsaasti vierailevia näyttelyjä.